供应新鲜人心果贮藏保鲜冷库

报价：3000元/平方
工程价: 暂无
所在地：广东东莞市
更新时间：2012-11-23 17:07:19
信息有效期：6个月
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供应新鲜人心果贮藏保鲜冷库

新鲜人心果在冷库中的贮藏与保鲜

中国冷库厨卫网--新鲜人心果在冷库中的贮藏与保鲜。人心果一般在11-13℃下贮藏，后熟。人心果在1.7-3.3℃、相对湿度为85%-90%的条件下冷贮，可保鲜56天；人心果在10℃下冷藏可保鲜21天，在-20℃下冷藏60天后果实品质仍保持良好。
刚采收的人心果质硬,富含胶质及单宁,不能食用,经5-7天后熟、软化后方可食用。温度越高，后熟、软化越快，室温30℃左右时约需5天，25℃左右时约需7天，温度愈低所需时间愈长。因些，可利用从采收至软化沿需一段时间，进行贮藏运输，供应市场，但要有良好的通风。
在较低温度下贮藏，不仅可延长贮藏时间，而且后熟后风味良好。一般在11-13℃下贮藏，后熟。人心果在1.7-3.3℃、相对湿度为85%-90%的条件下冷贮，可保鲜56天；人心果在10℃下冷藏可保鲜21天，在-20℃下冷藏60天后果实品质仍保持良好。

用气调保鲜法也可延长贮存寿命，在20℃下，除去贮藏库中的乙烯，把二氧化碳含量调至5%-10%,可显著延长贮藏时间.相对湿度过高或C02浓度过大,会损害贮藏果实的品质,使果实的维生素C含量下降.生理成熟的人心果,在12-14℃下贮藏,可保鲜35天,在3-5℃下贮藏,可保鲜56天.